Benvenuto di Natale:

Short di frullato alle mele cotte e zenzero
Sfoglie di polentina secca, pate’ di olive taggiasche
e morbido di scamorza

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Carciofo mammola gratinato con ripieno di gambero rosso e limone candito al rhum

Terrina d’anatra, con le sue frattaglie su confettura di mandarino

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Sformato di riso integrale, in guazzetto di pomodorini giallini e seppia gigante

Fagottini di pasta, farciti di acciughe del cantabrico e concasse’ confitt

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Cube roll di bufalo canadese, cotto al fumo di cedro e passatina di patata dolce al miele

Mousse di pere decana e datteri, ricotta siciliana e fondente 90% ecuador

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Il mio panettone … e spuma di passion fruit

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Euro 80,00 a persona

e’ gradita la prenotazione