Tavolozza di pescato crudo secondo gli arrivi giornalieri - € 25,00 Polpa di scampi in guazzetto di melanzane e pomodorini gialli - € 15,00 Calamaro grigliato, insalata di pompelmo, mela verde, olive taggiasche - € 15,00 Mozzarella con ripieno di alici, insalatina di radicchio, briciole croccanti - € 15,00 Polpo mediterraneo, broccoli saltati, mousse di acciughe - € 15,00 Spadellata di porcini e salsiccia magra di vitello e maiale - € 15,00 Carne salata in carpaccio, mousse di parmigiano e champignon - € 15,00 Sformato di cipolla di tropea, fondo di burrata di bufala campana dop - € 15,00 Gnocchetto al mirtillo, ragu' di rognoncini alla Toscana Zuppa di branzino e scampi, brodetto di verdure di stagione al profumo di basilico Tonno rosso di Sicilia, salsa d’ostriche, purea di papata violetta e menta piperita Filetto di pesce san Pietro, zucca mantovana glassata, bisque di gamberi Tagliata di bufalo americano, crema di topinambur, patate sabbiate Animelle di vitella e guancie cotte a bassa temperatura, fondo di nebbiolo Filetto di cinghiale di cinta senese grigliato alle erbe, fondo di cavolo nero e viola Crema bruciata al caffe’, spuma la rhum, insalata di arancia Tiramisu’ al cioccolato bianco e cannella Plum cake all’uva fragola, crema di vanilla, fichi caramellati Stelle di meringa, mousse al basilico, gocce di cioccolato amaro belga Bavarese alle rose, pesca cotta nel moscato, gelato al caramello salato Neve di grappa al miele, panna colata di lavanda, cioccolato nero
