Tavolozza di pescato crudo secondo gli arrivi giornalieri - € 25,00 Polpo, puntarelle invernali, crema d’acciughe piccantina - € 15,00 “Cappuccino” di totanetti, pane croccante, uvetta, basilico - € 15,00 Crema di ceci e patate, piccoli filetti di scorfano croccanti - € 15,00 Carciofo al forno, tartare di gamberi, cannella e zenzero - € 15,00 Involto di pernice, melanzane grigliate, bufala campana affumicata - € 15,00 Petto d’anatra affumicato, pere al porto, caciocavallo - € 15,00 Fettuccine all’uovo con ragu’ di vitello e capocollo piccante Gnocchetti di broccoli, in salsa di noci, taleggio, frullato di pomodoro ciliegino Saccotto di crepes, bufala e zucchine, burro di malga Minestra di riso viola, mazzancolle, verdure croccanti, polvere di curcuma Scaloppa di rombo, erbette, porri, calamaretti di scoglio Carpaccio di tonno pinna gialla, emulsione di capperi e olive Tagliata di palamite, pistacchi, salsa d’ostriche Coniglio nostrano pastellato, fiocchi di mascarpone Filetto di bufalo scottato, purea di patate viola al pepeverde Stracotto di vitellino al moscato, crema di tartufo nero Bigne al caramello salato, zabaione caldo - € 10,00 Pannacotta al cocco, rabarbaro, fondente... nero, nero - € 10,00 Croccante sfoglia di noccioline, mousse di ricotta - € 10,00 Barattolo di pan di spagna e marron glace’ - € 10,00 Giochi a dama? ...... Dolce per due - € 20,00 Gelatina d’arancia, torta sbrisolona gelato al whisky - € 10,00
