sulla rivista OK Salute nel numero di aprile 2023 nella sezione ANCH'IO:
Dopo la diagnosi di celiachia il mio ristorante è diventato GLUTEN FREE...
"Ho scoperto di essere celiaco dopo importanti disturbi gastrointestinali, che mi hanno portato a perdere 16 chili in tre mesi... Per non soffrire più ho rivoluzionato la mia alimentazione e il mio lavoro di chef..."
