Durante questa prima serata del 2018,
il giornalista enogastronomico Roger Sesto ci accompagnerà
alla scoperta di sorprendenti metodo classico italiani,
prodotti da aziende e territori più o meno noti.
Menù / Abbinamenti:
Mise en bouche:
Schiuma di panna vegetale, patata al mais e cuore di scampo
Extra Brut La Perla – MARCO TRIACCA (Valtellina)
Antipasto:
Terrina di cappone, pomodori asciutti e cremoso di fave all’Alta Langa Brut
Alta Langa Docg Brut 2014 – PAOLO AVEZZA
Primo Piatto:
Sformato di riso nero, astice, asparagelli in bisque aromatico di erbe spontanee
