Apertura:
Mousse di ricotta di capra del Lario, tartare di salmerino, fiori di sambuco,
emulsione di olio evo del Lario

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Primo Piatto:
Raviolo saraceno al taleggio e uvetta, burro di malga versato, salvia croccante

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Secondo Piatto:
Polentina rustica cotta in vaso cottura, mortadella di fegato, chiodini profumati al timo

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Dessert:
“Resta….?”